素敵なお店にはいい空気が存在しています。
そこには笑顔のお客さんがいて、笑顔のスタッフがいて、料理のシズル感があって
こだわりで置かれたテーブルウエアやメニューブックや、音楽や、店の雰囲気があったり
すべてがバランスよく調和しています。
僕の出来ることは、そんな空気を想像し派手な仕掛けや特別な新しさがなくても
当り前でいてちょっぴり気のきいた店づくりであり、
使うという視点にたった店づくりであり
ずっと使われていってもらえる店づくりです。
「機能的」であり「丈夫」であり「美しいこと」
そんなデザインを目指しています。
